Fırında Sebzeli Kuzu Eti, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemektir. Kuzu etinin sebzelerle birlikte yavaş pişirilmesi, etin yumuşacık ve aromalı olmasını sağlar.

İşte malzemeleri ve ayrıntılı tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet büyük boy patates
• 2 adet büyük boy havuç
• 2 adet büyük boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2 adet büyük boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı taze fasulye (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
• 1 adet defne yaprağı
• 1/2 demet taze maydanoz (süslemek için)
• 1 adet limon (suyu, isteğe bağlı)

Tarifi:

1. Hazırlık:

• Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve fazla yağlarını temizleyin.
• Patatesleri ve havuçları soyun, iri küpler halinde doğrayın.
• Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın.
• Sarımsakları soyup ince dilimler halinde kesin.
• Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
• Yeşil ve kırmızı biberleri yıkayıp tohumlarını çıkarın, ince halkalar şeklinde doğrayın.
• Taze fasulyeyi (kullanıyorsanız) ayıklayıp ikiye bölün.
• Bezelyeleri (kullanıyorsanız) hazırlayın.

1. Eti Marine Etme:

• Kuzu etlerini geniş bir kaba alın.
• Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, kimyon ve pul biberi ekleyerek iyice karıştırın.
• Etleri en az 30 dakika, mümkünse 1-2 saat buzdolabında marine edin.

1. Sebzelerin Hazırlanması:

• Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Havuçları ekleyin ve hafif yumuşayana kadar kavurun.
• Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Doğranmış domatesleri, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin, karıştırarak pişirin.
• Salçaları ekleyin ve sebzelerle birlikte iyice karıştırın.
• Son olarak taze fasulye ve bezelyeleri ekleyin (eğer kullanıyorsanız) ve birkaç dakika daha pişirin.

1. Fırın Hazırlığı:

• Fırını 180 dereceye (350 Fahrenheit) önceden ısıtın.
• Marine edilmiş kuzu etlerini geniş bir fırın kabına yerleştirin.
• Üzerine kavurduğunuz sebze karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Tereyağını küçük parçalar halinde sebzelerin üzerine serpiştirin.
• Defne yaprağını ekleyin.
• 3 su bardağı sıcak suyu (veya et suyunu) fırın kabına ekleyin.

1. Fırında Pişirme:

• Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın veya kapağını kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2-2.5 saat pişirin. Etin iyice yumuşaması ve sebzelerin pişmesi gerekmektedir.
• Pişirme süresinin son 30 dakikasında folyoyu veya kapağı çıkararak yemeğin üzerinin kızarmasını sağlayın.

1. Servis:

• Fırından çıkan yemeği birkaç dakika dinlendirin.
• Servis etmeden önce üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.
• İsteğe bağlı olarak limon suyunu üzerine gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Kuzu etinin marine edilmesi, yemeğe ekstra lezzet katacaktır. Marine süresini mümkün olduğunca uzun tutun.
• Sebzeleri kavururken dikkatli olun, çok fazla yumuşamadan fırında pişecek şekilde hazırlayın.
• Yavaş pişirme yöntemiyle kuzu eti iyice yumuşar ve tüm lezzetler birbirine geçer.
• Fırın kabınız yoksa, derin ve ısıya dayanıklı bir fırın kabı kullanabilirsiniz.

Fırında Sebzeli Kuzu Eti, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Uzun pişirme süresi boyunca tüm malzemeler birbirine karışarak mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarifle hazırladığınız kuzu etli yemek, misafirleriniz ve aileniz için harika bir ana yemek olacaktır. Afiyet olsun!