Fırında Kuzu Güveç, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Kuzu eti ve çeşitli sebzelerin birleşimiyle yapılan bu yemek, yavaş pişirme yöntemiyle lezzetini artırır.

İşte malzemeleri ve tarifi:

Malzemeler:

  • 1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 2 adet büyük boy patates
  • 2 adet havuç
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 adet büyük boy domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı su (isteğe göre et suyu veya sebze suyu)
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1/2 demet taze maydanoz (süslemek için)
  • 1 adet limon (suyu, isteğe bağlı)

Tarifi:

  1. Hazırlık:
  • Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve fazla yağlarını temizleyin.
  • Soğanları soyun ve yarım ay şeklinde doğrayın.
  • Patatesleri ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın.
  • Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
  • Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
  • Yeşil ve kırmızı biberlerin tohumlarını çıkarın ve ince halkalar şeklinde doğrayın.
  1. Eti Marine Etme:
  • Kuzu etlerini bir kaba alın.
  • Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyerek iyice karıştırın.
  • Etleri en az 30 dakika, mümkünse 1-2 saat buzdolabında marine edin.
  1. Sebzelerin Hazırlanması:
  • Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
  • Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
  • Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
  • Havuçları ekleyin ve hafif yumuşayana kadar kavurun.
  • Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
  • Doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin, karıştırarak pişirin.
  • Salçaları ekleyin ve sebzelerle birlikte iyice karıştırın.
  • Son olarak bezelyeleri ekleyin (eğer kullanıyorsanız) ve birkaç dakika daha pişirin.
  1. Fırın Hazırlığı:
  • Fırını 180 dereceye (350 Fahrenheit) önceden ısıtın.
  • Marine edilmiş kuzu etlerini güveç kabına yerleştirin.
  • Üzerine kavurduğunuz sebze karışımını ekleyin.
  • Tereyağını küçük parçalar halinde sebzelerin üzerine serpiştirin.
  • Defne yaprağını ekleyin.
  • 2 su bardağı suyu (veya et suyunu) güveç kabına ekleyin.
  1. Fırında Pişirme:
  • Güveç kabının üzerini folyo ile kapatın veya kapağını kapatın.
  • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2-2.5 saat pişirin. Etin iyice yumuşaması ve sebzelerin pişmesi gerekmektedir.
  • Pişirme süresinin son 30 dakikasında folyo veya kapağı çıkararak yemeğin üzerinin kızarmasını sağlayın.
  1. Servis:
  • Fırından çıkan kuzu güveci bir süre dinlendirin.
  • Servis etmeden önce üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.
  • İsteğe bağlı olarak limon suyunu üzerine gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Kuzu etinin marine edilmesi, yemeğe ekstra lezzet katacaktır. Marine süresini mümkün olduğunca uzun tutun.
  • Sebzeleri kavururken dikkatli olun, çok fazla yumuşamadan fırında pişecek şekilde hazırlayın.
  • Yavaş pişirme yöntemiyle kuzu eti iyice yumuşar ve tüm lezzetler birbirine geçer.
  • Güveç kabınız yoksa, derin ve ısıya dayanıklı bir fırın kabı kullanabilirsiniz.

Fırında Kuzu Güveç, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Uzun pişirme süresi boyunca tüm malzemeler birbirine karışarak mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarifle hazırladığınız kuzu güveç, misafirleriniz ve aileniz için harika bir ana yemek olacaktır. Afiyet olsun!