Kuzu Gerdan
İşte nefis bir kuzu gerdan tarifi için gereken malzemeler ve tarif:
Malzemeler:
- 4 adet kuzu gerdan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 havuç, dilimlenmiş
- 2 sap kereviz, doğranmış
- 2 su bardağı et suyu veya su
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz veya kişniş (servis için)
Tarif:
- Kuzu gerdanları bol suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kuzu gerdanları tencereye ekleyin ve her iki tarafını da hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Ardından tencereden çıkarın ve bir kenara alın.
- Aynı tencerede doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Kuzu gerdanları yeniden tencereye yerleştirin ve et suyunu veya suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1.5 – 2 saat boyunca pişirin. Etlerin yumuşak olması gerekiyor.
- Etler pişerken, ara sıra tencereyi kontrol edin ve suyunu kontrol ederek gerekirse biraz su ekleyin.
- Etler piştikten sonra, tuz ve karabiberle tatlandırın. Unu eğer kullanacaksanız et suyuyla birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın ve etlere ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Pişmiş kuzu gerdanları sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerine taze doğranmış maydanoz veya kişniş serperek servis yapın.
- Kuzu gerdanları, pilav veya ekmek gibi yanında servis edebilirsiniz. Ayrıca buharda veya ızgarada pişirilmiş sebzelerle de servis edebilirsiniz.
Bu tarif, kuzu gerdanın yumuşacık ve lezzetli bir şekilde pişmesini sağlar. Hazırladığınız bu özel yemeği sevdiklerinizle paylaşarak keyifli bir sofra deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!
